Butcher Shops

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LE CARNI

1) LOMBATA

(FILETTO - CONTROFILETTO)
COSTATA, FIORENTINA, ROASTBEEF, TAGLIATA, FILETTO

2) COSCIA

(FESA-GIRELLO - SOTTOFESA - NOCE-CAMPANELLO)
CARPACCIO, TAGLIATA, GIRELLO, SOTTOFILETTO, POLPA COSCIA, TAGLIO PER ROASTBEEF, CODA

3) PANCIA, COSTATO

(FILETTO - CONTROFILETTO)
ASADO, TASTO, MACINATO SCELTO

4) SCHIENA, SOTTOSPALLA

ARROSTO, BOCCONCINI, BRACIOLA, COSTATA, COSTATINE, TAGLIO REALE

5) BIANCOSTATO

ASADO

6) SPALLA, GIRELLO DI SPALLA, FESONE DI SPALLA, SCAPINO MUSCOLO

ARROSTO, BOCCONCINI, BRASATO, POLPA DA BRODO

7) PETTO, FIOCCO DI PUNTA DI PETTO

TAGLIO PER BRASATO, BRACIOLA PER SPEZZATINO O BRODO

8) COLLO

MACINATO, SVIZZERE, COSTATINE REALE

9a-b) GARRETTO, STINCO

OSSOBUCO, POLPA MUSCOLO

10) TESTA

GUANCIALE, LINGUA

Gabriele e Omar

Gabriele e Omar Butcher Shops esperti nella lavorazione delle carni per garantirvi tagli freschi adatti ad ogni esigenza di cucina per piatti tradizionali o ricercati, per bolliti, arrosti, carni al forno, alla griglia, al sugo e… per tutte le fantasie culinarie. Selezioniamo le nostre carni a Km0 da allevatori padovani e di altre province venete per avere tagli freschi e ricchi di sapore. Benvenuti nei Butcher Shops di Gabriele e Omar.

I tagli freschi di bovino

costate, costatine, roastbeef, filetto, carpaccio, asado, fettine, tagliata, brasato, arrosto, bocconcini… e altri tagli freschi.

I pronti a cuocere

svizzere farcite, svizzere sola carne, arrotolati, piadine farcite, polpettine, involtini, macedonia di pollo, spedino di pollo, spiedini misti, pizza di carne e tante specialità elaborate a mano da Gabriele e Omar

Le altre carni fresche

tagli di puledro, vitello, maiale, agnello, gallina, pollo, anitra, faraona, tacchino… oltre a una sezione di salumi freschi e stagianati